penne arabiata tarifi ne demek?

Penne Arabiata, İtalyan mutfağının basit ama lezzetli bir makarna yemeğidir. "Arabiata" kelimesi İtalyanca'da "kızgın" anlamına gelir ve bu da sosun acı biberlerden aldığı baharatlılığa işaret eder. Temel malzemeleri penne makarna, domates, sarımsak, acı biber ve zeytinyağıdır. İşte klasik bir Penne Arabiata tarifi:

Malzemeler (4 kişilik):

• 350 gr penne makarna
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 2-3 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 1-2 adet kırmızı biber (pul biber veya acı kırmızı biber), ince kıyılmış (miktarı zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 700 gr konserve doğranmış domates (kutu domates de kullanılabilir)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru kekik veya oregano (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber
• Taze maydanoz (süslemek için)
• Parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Makarnayı pişirin: Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Tuz ekleyin ve penne makarnayı paket üzerinde belirtilen süre kadar haşlayın. Makarnayı süzün, ancak biraz makarna suyunu ayırın (sosu kıvamlandırmak için kullanılabilir).

2. Sosu hazırlayın: Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Sarımsağı ve acı biberi ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.

3. Domatesleri ekleyin: Doğranmış domatesleri, kekik veya oreganoyu (kullanıyorsanız), tuz ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak sosu koyulaştırın. Gerekirse, biraz makarna suyunu ekleyerek sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz.

4. Makarnayı ekleyin: Pişmiş penne makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Servis edin: Taze maydanozla süsleyerek sıcak servis edin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar:

• Daha yoğun bir tat için, taze domatesler kullanabilirsiniz.
• Acı biber miktarını zevkinize göre ayarlayın. Daha az acı bir arabiata için, az miktarda pul biber veya tatlı kırmızı biber kullanabilirsiniz.
• Sosun daha aromatik olması için, bir çay kaşığı pul biber yerine, bir veya iki adet kurutulmuş acı kırmızı biber kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce bir bıçakla biraz ezin.
• Sosu daha zengin hale getirmek için, biraz krema veya ricotta peyniri ekleyebilirsiniz.
• Farklı baharatlar deneyebilirsiniz: kırmızı pul biber, karabiber, kimyon veya kekik.

Afiyet olsun!